バビグリン とは？
バリ島名物料理「豚の丸焼き」

バビグリン = Babi（豚）Guling（ころがす、くるくるまわす）= インドネシア語

つまり下の図の通り、お腹に香辛料をつめた豚一匹がお尻から口まで串刺しになり、体中にオイルを塗られながら遠火にかけられ、ぐるぐるとまわされること数時間！



だから、バビ・グリンなのだ！

バビグリンはバリ島の名物料理。
以下の写真のようにご飯に具をのせていただく。

お肉は実にジューシーで柔らかく肉汁もたっぷり！
コラーゲンたっぷりの豚の皮膚は香ばしくパリパリ！
ウルタンという腸詰めはビールのアテに最高っ！
スパイシーな香辛料とともに白ご飯といただく幸せ！
やはり、月に一度は食べたくなる！




でも、昨日、食べた後に久しぶりに以下の光景を見た。。



鳥かごならぬ、豚カゴ？に入った豚たちがトラックで運ばれて行くではないか。。
ん〜、かれらも近いうちに バビグリン になるのかと思うと、 ちょっと複雑な気分。

順番待ちか〜。
ん〜、なんか悪いことしたみたいで、複雑な気分やなぁ〜。
次回 バビグリン を食べる時までには忘れよう。。

でも明日の朝、NHKの朝イチテレビ見たら、また思い出してしまうかも。。
（アピ編集部 Golf 侍）