編集部の穴／2006年1月／アピ・マガジン

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スパイシーで濃厚な

チャイのレシピ

about：チャイ
チャイとは、インドでお茶のことを言います。紅茶にミルクがたっぷり入った甘い飲み物で、これに香辛料を入れたものをスパイス（マサラ）・チャイと言います。スパイス・チャイはノーマルなものに比べ、スパイスの薬理作用で疲労回復に効果があります。

※右記以外にも、八角や、ナツメグ、コリアンダーなどもスパイスとして利用できます。下のスパイスの効能を参照に、その時の体調に合わせスパイスを組み合わせてみるのも効果的です。

材料（ベース）
・紅茶の葉・・・茶さじ3杯
・牛乳・・・300cc
・水・・・200cc
・パームシュガー・・・お好み

スパイス
・ショウガ…１片
・シナモンスティック…１本
・カルダモン…１個
・クローブ…１本

効能
◎ 疲労回復
◎血糖値の抑制

作り方
1. カルダモンは殻を割って、中の種だけを使います。

2. お茶パック（スーパーで売っているティーバッグ的に使う袋）に皮を剥いた生姜のかけらとシナモンを入れて、包丁の柄などで軽く叩いて、生姜をつぶし、シナモンスティックを割ります。そこへクローブとカルダモンの種も入れ、蓋を閉じます。

3. 別のお茶パックに紅茶の葉を入れておきます。

4. 小鍋に200ccの水を入れて、スパイスを入れたお茶パックを加えて、中火で沸騰させます。沸騰後は弱火にして５分煮ます。

5. 牛乳を他の鍋で温めておきます。

6. 鍋に紅茶の葉を入れたお茶パックと牛乳も加え、２～３分煮ます。

7. カップに入れて、お好みでパームシュガーを加えて混ぜればできあがり。

All
About
Spice
ースパイスまめ知識編ー

カルダモン
cardamon

効能
・消化促進
・強壮
・防腐
・消臭
・健胃

シナモン
cinnamon

効能
・健胃
・利尿
・整腸
・嘔吐

コリアンダー
coriander

効能
・健胃
・消化
・防腐

クローブ
clove

効能
・抗酸化作用
・防腐作用
・子宮収縮作用
・歯痛

バリ島では、日本に比べスーパーなどで簡単に様々なスパイスを購入することができます。マクロでは、量り売りされているため、欲しい分だけ購入可能です。いろんなスパイスを試して、オリジナル・チャイを作ってみてください。

ショウガ
ginger

効能
・健胃
・鎮咳
・胃痛
・新陳代謝の促進
・殺菌作用
・冷え性

八角
star anise

効能
・健胃
・喉痛
・冷え性

ナツメグ
nutmeg

効能
・乳汁分泌促進
・消化促進
・健胃
・食欲増進
・腹痛・下痢
・口臭


	番外編

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