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マッシュルームがいっぱい入った
ベジタブルカレー
のレシピ |
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材料 ]・・・６人分
・マッシュルーム…500グラム
・じゃがいも…500グラム
・玉ねぎ…3個
・グリンピース…2カップ
・コリアンダーリーフ…1束
・ショウガ…３かけ
・ニンニク…５かけ
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・塩…小さじ1
・ガラムマサラ…小さじ2
・パプリカパウダー…小さじ1.5
・ターメリック…小さじ1.5
・ベイリーフ２枚
・カルダモン…小さじ0.5
・ギー…適量 ※左記参照
・お湯…1.5カップ
・プレーンヨーグルト…お好み |
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[
作り方 ]
1.玉ねぎは千切りにし、マッシュルームは薄く切ります。
2.じゃがいもは半分を一口大に切り、もう半分は細かく切ります。
3.ニンニクとショウガをすり潰します。
4.コリアンダーリーフは１センチ幅に切ります。
5.鍋にギーを入れ、玉ねぎを炒めます。
6.玉ねぎが透明になったら、ショウガ、ニンニク、
コリアンダーリーフを入れ炒めます。
7.ターメリック、パプリカパウダー、ベイリーフを入れます。
8.じゃがいもとお湯を入れ、20分ほど弱火で煮込みます。
9.マッシュルームとグリーンピースを入れます。
10.ガラムマサラを半分と塩を入れ、15分ほど煮込みます。
11.水分が少ないようだったら、お湯をたします。
12.カルダモンと残りのガラムマサラを入れます。
13.最後に味見をして、塩で味を調整します。
14.盛りつけ時に、プレーンヨーグルトを加え出来上がり♪
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about：ギー（GHEE）
無縁バターを煮詰めて作られる純粋な脂肪分。消化力を高め、食欲を促す他、体に強さを、脳に栄養を与えてくれます。（各家庭でも、無塩バターを弱火でゆっくり20〜30分ほど煮込むとギーが作れます。） |
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about：ガラムマサラ
ガラムマサラとはインド料理 には欠かせないミックススパイス。（バリ・デリなどで購入可能）
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