今回も理想的な「カルマカンダラでの体験」とウィークエンド・シリーズについて常に議論し、よりよいプランを企画。世界に誇れるベストフードとワインの専門家ソムリエをゲストのためにご用意。必要不可欠なカルマカンダラでのユニークな経験、気持ちよくすべての感覚にふけって頂けるように最善の努力をいたします。5つ星リゾートがもたらす調和したファシリティは、実にユニークで典型的なカルマカンダラの体験となります。

ディナー・メニュー
牡蠣 ＜OSTRICHE＞
新鮮な牡蠣とフレッシュレモン
2009 NSW シトラスレモン・エクストラ・バージン・オリーブオイル

モッツァレラ&トマト＜MOZZARELLA DI CASERTA CON POMODORI DI VARIETÀ PRIMARIA＞
イアルーム・トマトサラダとバファッロ・モッツァレラ、スウィート・バジル、ベビー・セロリ、レッド・オニオン、クリスプ・フレッシュ・ブレッドクラムズ
2009 Alto Vividus エクストラ・バージン・オリーブオイル(オーストラリアCrookwell Southern Tablelands産)

スパゲティ＜SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON PESCE D’ACQUADOLCE＞
バラマンディ(魚)の手打ちスパゲティ、海老、チリ(薬味)、ケーパー(薬味)、にんにく、ピノ グリージオ白ワインで
2009 ニュー・イングランド・ドルチェ・エクストラ・バージン・オリーブオイル

ステーキ＜BISTECCA AI FERRI CON ORZOTTO DI CODA DI BUE＞
牧草地で育てられたビーフ・サーロイン・フィレの炭焼き、大麦とオックステールのリゾットとパール・オニオン（小玉ねぎ）
2009 NSW Fruttato Allegro エクストラ・バージンオイル


アーモンド・トローネ（イタリアのデザート）＜SEMIFREDDO DI TORRONE ALLE MANDORLE＞
ヌガー、イタリア リグリア産のはちみつとアーモンドミルク・セミフレッドと砂糖アーモンド



シェフ Nino Zoccali

Nino 氏は、20年以上のレストラン・シェフ、レストランの経営を行った豊富な経験の持ち主。若干25歳で初のレストランを開き、オーストラリア シドニーのOtto Ristorante Italiano、Woolloomooloo Warfのようなレストランのランドマークとして定着させた。彼のキャリアのなかでは、常に賞賛され
その料理は、多くのメディアで幅広く注目された。

最近の事業として、シドニーのヒストリック・ストランド・アーケードで2年前にオープンしたレストランPendolino(ペンドリーノ)は、オーストラリアのもっともエキサイティングなレストラン開発の1つとして定着し、
2008年のレストラン&ケータリング協会の“ベスト・ニュー・レストラン・イン・オーストラリア”で賞を受け、2009年にはシドニー・モーニング・ヘラルドの“シェフズ・ハット”に取り上げられた。

レストラン「ペンドリーノ」は典型的なイタリアン・レストランですが、イタリアン料理の基礎、土台の1つ、エクストラ・バージン・オリーブオイルに強いこだわりを持つ。

メニューの特長はオーストラリア産エクストラ・バージン・オリーブオイルについてフォーカスしており、レストラン内のオリーブオイルの専門店(オーストラリ ア産のオイルのみ取り扱い)では、オーストラリア産の上質なオリーブオイルの数々をきちんとプロファイリングしているのが自慢。

2年目を迎える2010年も「ペンドリーノ」では、オーストラリア国のオリーブオイルをゲストにご案内。

Nino 氏は、2004－2009年(2006年は除く)オーストラリアン・オリーブ・アソシエーションズ・ナショナル・オリーブオイル・ショーで審査員をしてお り、オーストラリア国内、全国各地でいくつかの審査員をしている。2010年、初開催される、クィーンランド・RNA・エクストラ・バージン・オリーブオ イル・ショー代表役として受けることになる。



料金と内容
シェフ・マスタークラス　＜CHEF MASTERCLASS ＞
USD 85++
Nino氏と市場へ材料を買出し後、料理クラスを受けます。


ファイブ・コース・ディナー　＜FIVE COURSE DINNER＞
USD 110++
ソムリエがあなたのワイン選びをエスコートします※ワインは含まれません


スペシャル・アコモデーション・パッケージ
＜SPECIAL ACCOMMODATION PACKAGE＞
USD 150++ (お1人様1泊 ※上記のヴィラに対し4名様収容可能)
豪華な朝食付、ビーチクラブ「ナモス」への入場が無料


ミコノス・マッサージ＜MYKONOS MASSAGE＞
USD 60++
Nino氏のスペシャル・セレクト、ゴールドが含めれた地中海風の有機オリーブオイルのブレンドと爽快さを与えてくれるローズマリーとアルニカをハーブを使用した、全身のツボに対するポイントマッサージ。肌への活性化とボディとメンタルに癒しをもたらせます。伝統的な中国医学で訓練をうけたJoko Tri Li氏の師事のもと、カルマ・カンダラのテラピストがカラダの正しいポイントへプレス。


◎詳しいお問い合わせ先、ご予約はこちら；
カルマ・カンダラ　-Karma Kandara-
Karma Kandara, Jalan Villa Kandara, Banjar Wijaya Kusuma, Ungasan, Bali, Indonesia |
Tel : +62 (0)361 848 2222
Fax : +62 (0)361 848 2200
Web : www.karmaresorts.com