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バリ島の街角
2015年3月23日
【ソフィテル バリ ヌサドゥア】5大陸の1,000人のシェフによる1,000メニューイベント
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chef maxie millian シェフ マキシ ウィリアムGoût de Good France
(グード・フランス)

『世界の5大陸の1,000人のシェフによる1,000のメニュー』
がテーマとなるフランス料理を世界各地のレストランにて1,000人ものシェフが2015年3月19日の同日に提供するイベントが行われました。

世界中のシェフが応募対象者だったこのイベント。バリ島では唯一ソフィテル バリ ヌサドゥアのCut Catch Cucina(カット・キャッチ・クッチーナ)レストランからのシェフMaxie Millian氏がこのイベントに参加する資格を得ました。ジャカルタ出身のMaxie氏はアラブ首長国連邦や豪華客船などの経験と10年以上もの間に培われた専門知識が豊富な若きベテランシェフです。
そんな大注目株の彼が腕を奮った6コースディナーを頂いてきました!
Rp.890,000(税・サ込)で提供された今回のイベント。コースごとに異なるワインもサーブされ、絶品料理に舌鼓を打ち贅沢な時間を過ごしてきました。

■□■□ イエローフィンツナのタルタル ■□■□
シトラスドレッシングとオイスターマヨネーズが絶妙の風味を醸し出していた一品。
ワイン:M.Chapoutier La Ciboise Luberon Blanc, Côtes du Rhone, 2010
cut catch cucina カット キャッチ クッチーナ 6 course dinner 6コースディナー

■□■□ フォアグラ ■□■□
スパイスブリオッシュ、アップルピューレ、カラメルなどを使用して微かにフルーティな風味が素晴らしいフォアグラ。
ワイン:Tariquet Les Premieres Grives, Gros Manseng, Côtes de Gascogne, 2012
cut catch cucina カット キャッチ クッチーナ 6 course dinner 6コースディナー

■□■□ シーバスとプロヴァンス風野菜 ■□■□
ふっくらとグリルされたシーバスにプロヴァンス風の野菜が上品な一品。
ワイン:Henry Bourgeois, Sancerre les Baronnes, Loire Valley, 2009
cut catch cucina カット キャッチ クッチーナ 6 course dinner 6コースディナー

■□■□ 鶏肉の赤ワイン煮込み ■□■□
真空調理法で調理された鶏肉、ミニキャロット、アミガサ茸、フォンダンポテトにジューシーなチキンジュースをベースに作られたソースが絶品の味わい。
ワイン:Bouchard Pere & Files, La Vignee, Pinot Noir, Burgundy, France, 2009
cut catch cucina カット キャッチ クッチーナ 6 course dinner 6コースディナー

■□■□ フレンチチーズセレクション ■□■□
4コースを頂いた後のデザート感覚のチーズ。
ワイン:Chateau De La Tuilerie, Costieres De Nimes, 2008
cut catch cucina カット キャッチ クッチーナ 6 course dinner 6コースディナー

■□■□ チョコレート ■□■□
デザートは5つのチョコレート。中からパッションフルーツのリキュールが溢れるチョコレートには驚きと感嘆の声があがっていました。
ワイン:Chateau Suduiraut, 1er Cru Classe, Sauternes, 2009
cut catch cucina カット キャッチ クッチーナ 6 course dinner 6コースディナー

 ◎ご予約・お問い合わせ◎

Cut Catch Cucina(カット・キャッチ・クッチーナ)

Sofitel Bali Nusa Dua Beach Resort
ソフィテル バリ ヌサドゥア ビーチ リゾート
住所:Lot N5 Nusa Dua Tourism Complex, Nusa Dua Bali 80363
電話:+62-361-8492888
Email:info@sofitelbalinusadua.com
WEB:www.sofitel.com



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